Cava | Organic | Reserva Brut | KATALONIEN

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Cava neu denken. Herrlicher Bio  Cava vom Premium Erzeuger Pere Ventura. Über 24 Monate Flaschenreife. Ein Allroundtalent zum Aperitif, Brunch und zum Feiern. Brut in seiner Dosage, aber mit weicher Säure und dezenter Restsüße (12gr/ Liter). Probieren. Bereuen ist eigentlich ausgeschlossen.

PRODUKTPASS

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  • Gesetzliche Herkunft:  Cava D.O.P.
  • Rebsorten:  35% Macabeo, 35% Xarel.lo, 30% Parellada
  • Alkohol: 11,50 % Vol.
  • Zusatzstoffe: Sulfite
  • Ausbau: Strenge Traubenselektion | nur freilaufender Most für die Gärung | gekühlte, die Aromen schonende Gärung, 2. Gärung in der Flasche, 24-30 Monate auf der Hefe vor der Versanddosage ( 12gr./Liter)
  • Terroir:  Nicht zu warmes mediterranes Klima. Die Weinberge liegen  im zentralen und höheren Penedès. Kalkhaltigen Böden. Pflanzdichte von 2.300 Reben je Hektar bei einem Durchschnittsertrag von 9,5 Tonnen pro Hektar. 
  • Geschmack: In der Nase versprüht der Cava Aromen von Apfel, Zitrusfrüchten,   Orangenzesten und Akazienblüte. Hinzukommen  zarte Anklänge von Brioche und Mandelkernen. Seine dezente Restsüße unterstützt seinen Trinkfluss und verleiht ihm Harmonie und Länge