Cava | Organic | Reserva Brut | KATALONIEN

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PRODUKTPASS

Gesetzliche Herkunft: Cava D.O.P.
Rebsorten: 35% Macabeo, 35% Xarel.lo, 30% Parellada
Alkohol: 11,50 % Vol.
Zusatzstoffe: Sulfite
Ausbau: Strenge Traubenselektion | nur freilaufender Most für die Gärung | gekühlte, die Aromen schonende Gärung, 2. Gärung in der Flasche, 24-30 Monate auf der Hefe vor der Versanddosage ( 12gr./Liter)
Terroir: Nicht zu warmes mediterranes Klima. Die Weinberge liegen im zentralen und höheren Penedès. Kalkhaltigen Böden. Pflanzdichte von 2.300 Reben je Hektar bei einem Durchschnittsertrag von 9,5 Tonnen pro Hektar.
Geschmack: In der Nase versprüht der Cava Aromen von Apfel, Zitrusfrüchten, Orangenzesten und Akazienblüte. Hinzukommen zarte Anklänge von Brioche und Mandelkernen. Seine dezente Restsüße unterstützt seinen Trinkfluss und verleiht ihm Harmonie und Länge